Må man sælge æg fra egne høns? Regler for salg af æg fra hobbyhold

Foråret betyder én ting for mange hønseejere – masser af friske æg. Når hønsene for alvor kommer i læg, kan det være svært selv at nå at spise dem alle, og derfor spørger mange os:

"Må jeg egentlig sælge æggene fra mine egne høns?"

Det korte svar er ja. Du må gerne sælge æg fra dit hobbyhønsehold, men der gælder en række regler, som afhænger af blandt andet, hvor mange høns du har, og hvordan du ønsker at sælge æggene.

Her får du et overblik over de vigtigste regler.

Må man sælge æg fra egne høns?

Ja. I Danmark er det lovligt at sælge æg fra egne høns direkte til forbrugere, hvis du overholder Fødevarestyrelsens regler.

Der er blandt andet forskel på reglerne, hvis du:

• har op til 30 høns eller flere end 30 høns
• kun sælger til familie, naboer og bekendte
• annoncerer med salget, f.eks. på Facebook, en hjemmeside eller med et skilt ved vejen.

Derfor er det altid en god idé at sætte sig ind i reglerne, inden du begynder at sælge dine æg.

De vigtigste regler ved salg af æg

Uanset om du har et lille eller større hobbyhold, gælder blandt andet følgende:

• Æggene må ikke sorteres i kvalitets- eller vægtklasser.
• Æggene skal sælges senest 28 dage efter læggedagen.
• Kunden skal oplyses om æggenes bedst før-dato, som højst må være 28 dage efter læggedagen.
• Æggene må ikke vaskes eller rengøres inden salg.
• Æggene skal opbevares hygiejnisk og ved en stabil temperatur.
  
• Salget skal være registreret hos Fødevarestyrelsen, og hønseflokken skal være registreret i CHR.

Regler for små hobbyhold – op til 30 høns

Har du 30 høns eller færre (over 16 uger), er reglerne lidt enklere.

Du kan sælge æg uden salmonellakontrol, hvis:

• du kun sælger til en kendt kundekreds, f.eks. familie, naboer eller kolleger
• du ikke annoncerer med salget på sociale medier, hjemmeside eller med skilt ved vejen
• du oplyser kunden om, at hønseflokken ikke er undersøgt for salmonella.

Selvom små hobbyhold kan være undtaget fra salmonellakontrol, gælder der stadig krav om registrering. Hvis du ønsker at sælge æg fra dine høns, skal du blandt andet have hønseflokken registreret i CHR og være registreret efter de regler, der gælder for den salgsform, du vælger.

Hvad hvis du vil annoncere med salget?

Ønsker du at sælge dine æg mere offentligt – f.eks. via Facebook, en hjemmeside eller et skilt ved vejen – gælder der yderligere krav.

Her skal hønseflokken blandt andet indgå i salmonellaprogrammet eller opfylde Fødevarestyrelsens krav til dokumentation. Det gælder også, hvis du har under 30 høns.

Hvad må du kalde dine æg?

Du må gerne fortælle kunderne, hvordan dine høns lever.

Er din bedrift autoriseret til økologisk produktion, må du bruge Ø-mærket efter de gældende regler.

Du må derimod ikke mærke æggene som:

• Frilandsæg
• Skrabeæg
• Buræg

medmindre de produceres og sælges efter de regler, der gælder for disse produktionsformer.

Hvor finder du de gældende regler?

Fødevarestyrelsen har lavet en rigtig god guide, hvor du blot vælger:

• hvor mange høns du har
• hvem du ønsker at sælge til

Herefter får du vist præcis de regler, der gælder for din situation.

Da reglerne løbende kan blive opdateret, anbefaler vi altid, at du tjekker den nyeste vejledning hos Fødevarestyrelsen, inden du begynder at sælge dine æg.

Smukke æg fortjener smukke æggebakker

Hvis du sælger eller giver dine æg væk, kan det måske være en idé at prøve et system med genbrugelige æggebakker? Vi har et smukt udvalg af æggebakker, som kan komme i opvaskemaskinen og bruges igen og igen. 

Find de flotte æggebakker her.

God fornøjelse med både hønsene og de mange friske æg!

_________________________________

Denne tekst er revideret juli 2026.